Hej tamo! Kao dobavljač sušilica rižinog zrna, često se pitam gomilu pitanja u vezi s tim vrstama riže mogu se nositi. Jedno pitanje koje se pojavljuje prilično malo je: "Može li se sušilica za žito zrno može koristiti za voštani rižu?" Pa, da kopamo u ovu temu i saznajmo.
Prvo, razgovarajmo malo o voskom pirinču. Voštani riža, poznat i kao glutino riža, posebna je vrsta riže koja ima visok amilopektinski sadržaj. To mu daje da ljepljivu teksturu svi znamo i volimo u posuđem poput ljepljivih kolača od riže i suši. Različita je od redovnog dugog - zrna ili srednjeg riže, koji imaju različit saldo amiloze i amilopektina.
Sada, kada je u pitanju voštani riža, osnovni principi su isti kao sušenje drugih vrsta riže. Glavni cilj sušilice rižeg zrna je da se učvršćuje sadržaj vlage u rižu na siguran nivo za skladištenje. Ako je sadržaj vlage previsok, riža može razviti plijesni, bakterije i druga pitanja kvara s vremenom.
Većina sušilica riže kojeg sušili smo, bilo da je toSušilo za bin zrna, aKontinuirana sušilica, ili aSerijska sušilica, dizajnirani su za rješavanje različitih sorti riže, uključujući voštani rižu.
Razgradimo kako svaka vrsta sušilice može raditi za voštani rižu:
Sušilo za bin zrna
Sušilo za bin zrna je odlična opcija za male do srednje - poljoprivrednike ili procesore riže. Djeluje tako da prolazi kroz topli zrak kroz zrno pohranjene u kantu. Topli zrak pomaže u isparavanju vlage iz riže. Kada koristite sušilicu za bin zrna za voštani rižu, morate biti malo oprezni sa temperaturom i protokom zraka.
Voštani riža ima relativno nižu temperaturu gelatilizacije u odnosu na druge vrste riže. Želatinizacija je proces u kojem škrob u riži apsorbira vodu i nabubre. Ako je temperatura previsoka tijekom procesa sušenja, voštani riža može početi prerano gelatizirati, što može utjecati na njenu kvalitetu. Dakle, važno je postaviti temperaturu na nižem nivou, obično oko 30 - 40 stepeni Celzijusa i osigurati stabilan, nježan protok zraka. Na ovaj način se vlaga uklanja polako i ravnomjerno, a da ne uzrokuje oštećenje zrna riže.
Kontinuirana sušilica
Kontinuirana sušilica idealna je za velike operacije za obradu riže. U neprekidnom sušilicu, riža se ubrzava kontinuirano kroz komoru za sušenje, gdje je izložena vrućem zraku. Prednost korištenja kontinuiranog sušila za voštanu rižu je da može podnijeti veliku količinu riže u kratkom vremenskom periodu.
Međutim, baš kao i sa sušilom za žito, kontrola temperature je presudna. Proces sušenja u neprekidnom sušilicu može se prilagoditi specifičnim potrebama voštanog riže. Na primjer, sušilica se može postaviti da ima više faza sušenja, sa nižim temperaturama u početnim fazama za sprečavanje gelatinizacije. Dok riža napreduje kroz sušilicu, temperatura se može postepeno povećavati za ubrzavanje postupka uklanjanja vlage.
Serijska sušilica
Šatch sušilica je tradicionalna opcija. Djeluje tako da se pošumljam određenu seriju riže po jedan. Ova vrsta sušilice je odlična za one koji žele više kontrole nad procesom sušenja. Kada koristite serijsku sušilicu za voštani rižu, možete pažljivo pratiti sadržaj vlage riže tijekom procesa sušenja.
Možete započeti sa niskim podešavanjem temperature i postepeno povećavati ga kao što se udio vlage riže smanjuje. To vam omogućuje osigurati da se voštana riža osuši na željenu razinu vlage bez ikakvih problema sa kvalitetom. Takođe, jer sa jednom se batterate, možete prilagoditi parametrima sušenja na osnovu specifičnih karakteristika voštanog riže koje se suši.
Drugi faktor koji treba uzeti u obzir prilikom sušenja voštanog riže je početni sadržaj vlage riže. Voštani riža često se ubraja s relativno visokim sadržajem vlage, ponekad i do 25 - 30%. Prije nego što u sušilicu stavite u sušilicu, to je dobra ideja da se pre osuši malo na suncu ili u dobro - prozračenom području kako bi se sadržaj vlage doveli do oko 20%. To može smanjiti vrijeme sušenja i potrošnju energije u sušilici.
Tijekom procesa sušenja, važno je i redovno nadzirati sadržaj vlage voštanog riže. Možete koristiti mjerač vlage za provjeru nivoa vlage riže u različitim intervalima. Idealan sadržaj vlage za skladištenje voštanog riže je oko 12 - 14%. Jednom kada riža dosegne ovu razinu vlage, može se sigurno pohraniti duže vrijeme bez ikakvih problema s kvarom.
Pored temperature i kontrole vlage, kvaliteta zraka koji se koristi u sušilici također je važan. Zrak treba biti čist i bez prašine i zagađenja. Ako zrak sadrži puno prašine, može se držati rižine žitarice, što može utjecati na izgled i kvalitet voštanog riže. Dakle, dobra je ideja koristiti filtere za zrak u sušilici kako bi se osiguralo da je zrak čist.
Dakle, da odgovorim na pitanje, da, sušilica za žito u riži može se definitivno koristiti za voštani rižu. Ali zahtijeva pažljivu kontrolu parametara sušenja, poput temperature, zraka i sadržaja vlage, kako bi se osigurala najbolja kvaliteta voštanog riže.
Ako ste u poslu za uzgoj ili preradu voštanog riže i tražite pouzdan rižinski sušilica, tu smo da pomognemo. Naši sušilici dizajnirani su tako da udovolje specifičnim potrebama različitih vrsta riže, uključujući voštani rižu. Bez obzira da li ste mali poljoprivrednik ili velik - veliki procesor riže, imamo pravu sušilicu za vas.
Kontaktirajte nas kako bismo razgovarali o vašim zahtjevima i započnimo razgovor o tome kako naši sušilice za žito u riži mogu raditi za vaše voštane potrebe za sušenjem riže. Uvijek smo sretni što pružimo više informacija i odgovorimo na sva pitanja koja biste mogli imati.
Reference
- "Sušenje i skladištenje riže: najbolje prakse" - Institut za istraživanje poljoprivrede
- "Nauka o sušenju riže" - časopis za nauku o hrani i tehnologiji